Din mad
Jordbær om sommeren. Sådan var det engang, men nu kan du købe jordbær næsten hele året. Det sætter et aftryk på CO2-kontoen, når fødevarer, der er uden for sæson i Danmark, fragtes fra Spanien. Og fordelene ved at købe og spise årstidens frugt og grønt, er flere.
Vil du spise mere bæredygtigt, så skær ned på kød og mælkeprodukter. En kødfri dag kan være en fin start, som sætter fokus på både miljø, sundhed, dyrevelfærd og globale ressourcer. Har du mod på det, kan du kaste dig over anderledes mad med insekter, som - muligvis - er fremtidens mad!
Sociale måltider med sammenskudsgilder er også en måde at undgå madspild og dyrke fællesskabet på. Sæt en seddel op i din opgang eller i dit lokale supermarked og lav mad af jeres køleskabsrester. En anden mulighed er at skralde sin mad og få fingrene i nogle af de fødevarer, som supermarkederne hver dag kasserer pga. fx bulet emballage.
Hvorfor skal man droppe kødet og spise mere grøntsagsmad?
Der er mange gode grunde til at skære ned på vores kødforbrug og spise mere grønt.
1. Smagsoplevelser og sanseindtryk. Hvis man prøver at droppe vanetanken om at kødet er midtpunktet af måltiden, og lader grøntsagerne stå for sig selv, så er retterne både farverige, lækre, sunde og inspirerende. Prøv fx en spændende ny opskrift fra Kødfri Fredag. Og har du i stedet for steaken prøvet fx dampet spidskål sammen med en go' bearnaise?
2. Maden skal give næring til vores krop. Kød er protein og kroppen har brug for proteiner - ja, men der findes også planteproteiner og kroppen behøver ikke særlig meget protein, før det kan blive en belastning for kroppen. Alt med måde. Planter indeholder alle de forskellige næringsstoffer, kroppen har brug for - protein og fedt, kulhydrat og fibre, vitaminer og mineraler. Har du tænkt over, hvad din mad består af? Hvordan den er produceret og hvor langt den er blevet transporteret? Har dyrene lidt eller er planterne sprøjtet? Hvilken næring er der i dit måltid?
3. Kødproduktionen belaster vores globale klima. Forskere siger, hvis man virkelig vil gøre noget for miljøet, så skal man spise færre animalske produkter. Før oksekødet lander på tallerkenen, har dyret spist mange gange deres egen vægt. Regnskov skal fældes for at dyrke nok soja til dyrefoder. Og når Jordens befolkning vokser hver dag, og alle skal have mad, men Jorden er en begrænset størrelse - Hvordan kan vi blive ved med at producere nok mad til alle? Spis mindre kød, hvidt kød frem for rødt og lokalt produceret.
